Ich hatte zwei Auberginen, dass Kochen benötigt, aber ich hatte keine Lust Ratatouille oder vegetarische Moussaka. Ich frage mich, was mit ihnen zu tun, wenn ich ein Gericht, das ich verwendet, um für die Gäste segeln rund um die Med an Bord der Charteryacht Ich war der Koch auf zu erinnern.
Es heißt Imam Bayaldi, benannt nach dem heiligen Mann, der offenbar ohnmächtig geworden, als er es aß. A middle eastern Gericht Ofen gebackenen Auberginen mit frischen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Petersilie gefüllt. Aber es ist die Zimt und Piment, dass dieses Gericht Aufzug und machen es spezielle, die ihm einen delikaten süßen Geschmack und einen Hauch von Exotik.
Anscheinend ist der Griechen, Türken, Kurden und Armenier allen Streit über dieses Gericht behauptet, die Herkunft als ihre eigenen. Ich denke an ihn als türkische, die, wo ich zuerst entdeckt, und jetzt, dass ich es gegessen wieder ist, werde ich auf jeden Fall sicherstellen, dass ich nicht verlassen, es so lange nächsten Zeit.
Dient: 2
Vorbereitung und Kochzeit: 60 Minuten
Effort Schwierigkeitsgrad: leicht
Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank
Zutaten:
2 Auberginen
250g frische Tomaten
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
25g Petersilie
1 EL Pinienkerne (optional)
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Zimt
½ TL Piment
1 TL Zucker
Olivenöl
Zucker
Salz und Pfeffer
Ausstattung:
Schneidebrett und scharfen Messer
mittelgroßen Topf
Bratpfanne
Sieb
Schüssel
Hier ist was Sie tun:
Setzen Sie den Wasserkocher zum Kochen. Den Backofen auf 180/350/Gas 4
Prick die Aubergine leicht mit einer Gabel einstechen. Legen Sie in einem Topf mit kochendem Wasser bedecken und 5 Minuten kochen lassen auf eine hohe Hitze. (Tipp: Sie müssen eventuell einen kleineren Topfdeckel in der Pfanne Keil zu halten Auberginen unter Wasser).
Inzwischen markieren ein Kreuz auf jede Tomate Kern und hacken Petersilie und beiseite stellen.
Next heben Sie die Auberginen aus der Pfanne (halten Sie die Pfanne mit kochendem Wasser auf dem Herd) und kühlen die Auberginen in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten.
Inzwischen Spitze die Tomaten in das kochende Wasser und 2 Minuten kochen dann vom Herd nehmen, aber behalten Sie im Wasser.
Bewegen Sie die Auberginen auf dem Schneidebrett, füllen die Schüssel mit kaltem Wasser, dann lassen Sie die Tomaten in und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Auberginen längs halbieren und vorsichtig aushöhlen das Fleisch, so dass ½ cm an den Rändern (keine Sorge, wenn die Auberginen verlieren Form und wird flach, sie wird gut, wenn gefüllt). Legen Sie das Fleisch, dann Nieselregen Olivenöl über den Schalen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech und schieben Sie auf die mittlere Rost für 30 Minuten.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch in Würfel schneiden. Heat 3 EL Olivenöl in die Pfanne geben, die gehackte Gemüse und dünsten auf kleiner Hitze 5 Minuten.
Hacken Sie die Auberginen Fleisch in grobe Würfel und fügen Sie in die Pfanne geben. Jetzt Haut der Tomaten, grob hacken das Fleisch und fügen Sie sie in die Pfanne mit 1 TL Zucker, ½ TL Zimt, ½ TL Piment, ¼ TL Cayennepfeffer. Wenn die Mischung ein wenig trocken, fügen Sie einen Esslöffel Wasser und die Hälfte der Petersilie weiterhin bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Jetzt rühren Sie die Pinienkerne in der Pfanne bei Verwendung und würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nehmen Sie die Auberginen Muscheln aus dem Ofen und Löffel der Gemüsemischung in jede einen, dann in den Ofen für 10 Minuten zurück.
Streuen Sie das restliche Petersilie über die Auberginen und heiß oder kalt servieren mit Couscous.
Überprüfung
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From the Inside Flap
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